Ο Κόρκινς γεννήθηκε στην ύπαιθρο, στο Glenwood της Αλαμπάμα. Άρχισε να παίζει πόκερ στην ηλικία των 19 και τα πρώτα του μαθήματα στο παιχνίδι τα πήρε από τον πατέρα του που διοργάνωνε cash games σε εβδομαδιαία βάση. Ο Χόιτ παρατηρούσε τρόπο παιχνιδιού του πατέρα του και πως αντιδρούσαν οι υπόλοιποι παίκτες στα διάφορα παιξίματα.
Αποτελεί σήμερα μία από τις πιο γνωστές φιγούρες του παγκόσμιου σιρκουί του πόκερ και είναι γνωστός ως ένας από τους πιο «γλυκομίλητους» και ευγενείς παίκτες του χώρου – κι επίσης ένας από τους πλέον επιθετικούς! Πέρα από το δημοφιλέστερο ψευδώνυμο του, το "Nightmare," (δηλ. Εφιάλτης) έχει υιοθετήσει και μερικά ακόμα με την πάροδο του χρόνου.
Για παράδειγμα αποκαλείται "Mr. All-In" από τον διάσημο "Poker Brat" Φιλ Χέλμουθ, "The Westworld Cowboy" από τον σχολιαστή του World Poker Tour (WPT) Βινς Βαν Πάτεν (το "Westworld" ήταν ένα γουέστερν επιστημονικής φαντασίας που γυρίστηκε το 1973), και "Cowboy" από πολλούς εξαιτίας του καπέλου που φοράει συχνά στα τραπέζια.
Το παρατσούκλι "Mr. All-In" δεν ήταν ακριβώς …κοπλιμέντο. Ο Χέλμουθ του το πρόσαψε όταν τερμάτισε τρίτος στο World Poker Finals του WPT το 2003 – ένα event που κατέκτησε ο Κόρκινς. Εν τούτοις όταν ο Κόρκινς ρωτήθηκε για το συγκεκριμένο θέμα σε συνέντευξη, δεν είχε παρά μόνο καλά λόγια να πει για τον αντίπαλό του.
Δεν δίστασε μάλιστα να πει ότι ο Χέλμουθ άξιζε να τερματίσει ακόμη ψηλότερα από την τρίτη θέση! Παράδειγμα συμπεριφοράς από έναν πραγματικά πολύ μεγάλο παίκτη (όχι μόνο στα τραπέζια αλλά κι έξω από αυτά).
Ο Χόιτ Κόρκινς κατέκτησε στο World Series of Poker (WSOP) του 1992 το Pot-Limit Omaha World Championship. Η νίκη του αυτή του έδωσε το πρώτο βραχιόλι και $96,000.
Μετά από ένα μακρύ διάστημα αποχής, πραγματοποίησε μια μεγάλη νίκη στον τελικό του World Poker Tour στο Foxwoods το 2003, όπου εισέπραξε $1,089,200 και αναδείχθηκε πρωταθλητής της 2ης σεζόν του WPT.
Τερμάτισε επίσης δεύτερος πίσω από τον Γκας Χάνσεν στο WPT του PokerStars.com στο 2004 Caribbean Adventure. Η παρουσία του αυτή του απέφερε $290,065, παρ’όλο που ο Κόρκινς παραδέχθηκε πως αγωνιζόταν άρρωστος κατά την διάρκεια του event.
Το Νοέμβριο του 2005, τερμάτισε δεύτερος πίσω από τον Μάικ "The Mouth" Μάτουσοβ στο WSOP Tournament Of Champions. Η νίκη του απέφερε $325,000. Τον Αύγουστο του 2006 έφθασε σε ακόμη ένα τελικό τραπέζι του WPT, στο Legends of Poker, όπου και κατέκτησε την 3η θέση ($381,540).
Στο 2007 WSOP o Κόρκινς κέρδισε το δεύτερο βραχιόλι της καριέρας του στο Event #30 - $2,500 No Limit Hold'em Short Handed, μία νίκη που του χάρισε $515,065. Η μεγαλύτερη από τις πιο πρόσφατες επιτυχίες του μεγάλου άσου, είναι η κατάκτηση της 2ης θέσης ($458,267) στο World Poker Open του WPT, τον Ιανουάριο του 2008, σε ένα τελικό τραπέζι στο οποίο συμμετείχαν μεταξύ άλλων οι Μεν «The Master» Νγουίν, Φρέντυ Ντημπ και Ντατς Μπόυντ.
Αυτές ήταν απλώς οι πιο αξιοπρόσεχτες επιδόσεις του σε σημαντικά τουρνουά, καθώς ο συνολικός κατάλογος των επιτυχιών του είναι πολύ μεγάλος. Αρκεί να πούμε ότι τα συνολικά κέρδη του Κόρκινς από τις νίκες σε live tournaments, προσεγγίζουν τα $4 εκατομμύρια δολάρια!
Όταν δεν παίζει πόκερ ο Χόιτ Κόρκινς ασχολείται με την φάρμα του στην Αλαμπάμα.
Είναι μέλος του Poker Royalty, μιας συμβουλευτικής εταιρείας που παρέχει εκπαιδευτικά σεμινάρια, και μαθήματα σχετικά με το πόκερ και διοργανώνει διάφορα events. Διατηρεί δύο σπίτια: ένα στο Λας Βέγκας κι ένα στην Αλαμπάμα.
